El Fondo Nacional de Turismo (Fontur) ha anunciado una inversión de cerca de 472 millones de pesos para capacitar a 210 líderes en la producción de caña de azúcar y la comercialización del viche, una bebida ancestral reconocida en Colombia. Este esfuerzo se enfoca en mejorar las prácticas de gastronomía sostenible y elevar la competitividad turística en varias regiones del país.
Los recursos estarán destinados a capacitar a organizaciones comunitarias y prestadores de servicios turísticos en siete municipios de cuatro departamentos: Nuquí, Bahía Solano y Quibdó en Chocó; Buenaventura y Cali en Valle del Cauca; Guapi en Cauca; y Tumaco en Nariño. La capacitación busca fortalecer el turismo gastronómico y promover buenas prácticas en la producción del viche.
Álvaro Balcázar, gerente general de Fontur, subrayó el compromiso de la entidad con la preservación de la identidad cultural y la sostenibilidad de las tradiciones colombianas. «El viche, una bebida ancestral del Pacífico colombiano, es un patrimonio invaluable que queremos mostrar tanto a nivel nacional como internacional», afirmó Balcázar.
Además, se lanzará la Ruta del Viche, que destacará a los actores locales y su oferta turística en torno a esta bebida tradicional, brindando mayor visibilidad y apoyo a los negocios locales. Con esta iniciativa, Fontur busca no solo preservar una tradición cultural sino también potenciar el desarrollo económico y turístico en la región del Pacífico colombiano.