El festival en su cuarta edición promueve la cocina tradicional y exalta los saberes y conocimientos ancestrales de los territorios. Una oportunidad para resaltar el Pacífico colombiano.
Riohacha (La Guajira), 18 de junio de 2026 (@SENAChocó). Con una muestra de colores, sabores y tradiciones, Riohacha dio apertura a SENA Cocina 2026: Sünsa’i, Ahumado de tradición, fuego de territorio. El evento reúne a las regionales de la Entidad en un espacio dedicado a resaltar la diversidad gastronómica y cultural de Colombia, promoviendo el intercambio de saberes y el valor de las cocinas ancestrales del país.
Chocó participa con una delegación encabezada por la Directora Regional (e), Carmen Strella Arboleda Velásquez; el instructor de cocina Fredy Javier Vargas; aprendices del Técnico en Cocina y administrativos, quienes hicieron parte del recorrido inaugural por las principales vías de la capital de La Guajira.
La actividad comenzó en la sede de Comercio y Servicios del SENA Guajira y culminó en las playas de Riohacha con una muestra artística y cultural.
“Fue un desfile multitudinario, estuvimos presentes instructores, aprendices y administrativos mostrando lo mejor de la diversidad y de la gastronomía del departamento», expresó Fredy Javier Vargas, instructor de cocina.
Del 17 al 19 de junio, las regionales participan en este importante encuentro que refleja la riqueza gastronómica colombiana. Durante la programación, se desarrolla una agenda académica con talleres y conferencias lideradas por chefs y expertos nacionales e invitados internacionales provenientes de Brasil y Turquía, quienes comparten sus conocimientos sobre técnicas de ahumado y harán parte del jurado encargado de escoger la mejor preparación.
«Para mí fue una gran experiencia y me pareció espectacular la actividad», dijo Betzaida Marmolejo, aprendiz del SENA.
El cierre del evento estará marcado por el Concurso SENA Cocina 2026: ‘Mejor plato elaborado a partir de ahumados y fogón de leña’, espacio en el que los participantes pondrán a prueba su creatividad, técnica y conocimiento de las tradiciones culinarias.
Oficina de Comunicaciones Regional Chocó
Yubely Machado Mena / YCCG Ver menos